Quarto maior produtor de café do Brasil, a Bahia é destaque na produção de grãos selecionados, originários principalmente da Chapada Diamantina. O café especial produzido na região é um dos melhores em qualidade do Brasil, já premiado em concursos internacionais. Os municípios de Barra da Estiva, Bonito, Ibicoara e Mucugê compõem o top 10 na produção de café no estado. O sudoeste também é um polo de produção cafeeira, notadamente nos municípios de Vitória da Conquista e Barra do Choça. Esse último município obteve o maior Valor Bruto da Produção em 2015, cerca de R$ 155,6 milhões.
