Confira a lista dos finalistas da Primeira Fase da CATEGORIA BLEND (Mistura) do III Concurso Nacional de Cacau Especial do Brasil – Sustentabilidade e Qualidade. Foram 66 amostras recebidas na categoria e após as análises físico-quimicas, sensorial de amêndoas de cacau não torradas e averiguação inicial dos questionários respondidos resultaram em 12 finalistas.
As amostras classificadas passarão por análise sensorial do líquor pelo júri técnico e pela análise dos chocolates por um júri de convidados composto por chefs renomados, jornalistas, empresários do setor, entre outros. Ainda nesta última fase os finalistas serão submetidos a uma auditoria para verificação das informações declaradas que resultará numa nota de sustentabilidade que também compõe a nota final da amostra. Os vencedores serão conhecidos durante a cerimônia de premiação que acontecerá no dia 22 de novembro em Ilhéus-Ba.
O CIC parabeniza a todos os selecionados.
Nossos agradecimentos especiais a todos os produtores que submeteram suas amostras para o concurso e aos nossos patrocinadores: SEDAP – Governo do Pará, SEAGRI – Governo da Bahia, AIPC – Associação Nacional das Indústrias Processadoras de Cacau (Barry Callebaut, Cargill e Olam), CIC – Centro de Inovação do Cacau, Dengo, FAEB/SENAR, Gencau, Harald, Mondelez – Cocoa Life, Nestlé – Cocoa Plan e SEBRAE que tornaram possível a realização desta terceira edição do concurso.
Agradecemos também a todos os parceiros institucionais e apoiadores do projeto: Águia Branca, CEPLAC, EMATER-RO, GrainPro, Instituto Humanize, IDARON, Instituto Arapyaú, Mercado do Cacau, PCTSul – Parque Científico e Tecnológico do Sul da Bahia, Prefeitura de Linhares, SEAGRI – Governo de Rondônia, Solidaridad, Tabôa, Universidade Estadual de Santa Cruz e World Cocoa Foundation.
O concurso é uma iniciativa do Comitê Nacional de Qualidade de Cacau Especial e organizado pelo Centro de Inovação do Cacau e CEPLAC.
#melhorcacaudobrasil #BrazilianCocoaAwards #concursonacionaldecacau #cacau #cocoa #cacaulinhares #cacaubahia #bahia #espiritosanto #para #rondonia
https://www.instagram.com/p/CUfe7Egl-ME/?utm_medium=share_sheet
